假期美好时光，随意走在路上，也许你尚未看到开满枝头一簇簇的桂花，却能率先嗅到空气中飘散的香气，便知已是秋容新沐的季节。一轮明月,桂影婆娑,花香盈袖，当属此时独有的良辰美景。这是属于桂花的高光时刻。

“清可绝尘，浓能远溢。”桂花为中国传统十大名花之一，是集绿化、美化、香化于一体的观赏与实用兼备的优良园林树种。我市的桂花品种不少，较为常见的有四季桂、金桂、银桂、丹桂等。桂树在城区多个公园都有分布，以峙山文化广场和森林公园居多。桂花作为一种观赏价值极高的树种，我市不少景区、公园、街旁绿带、街头绿地、居住区等均有种植。特别是方家河头的古金桂树，是十月里古村中当之无愧的“明星”。

桂花之于中国人的风雅，不仅在“赏”，也在“食”。桂花是秋天相当应景的食材。将桂香吃进肚里，才不辜负这盈盈花香。不管是围边点缀，还是做小食、做饮品、入菜，都是很不错的选择。除此之外，还有桂花咖啡、桂花奶茶等，都已经成为备受年轻人欢迎的季节限定。

秋天的餐桌上，桂花的食谱不胜枚举。无论是成为菜肴、点心，还是羹汤，桂花都能赢下不少拥趸。“我今天给人家喜宴烧菜，其中就有一道桂花圆子。”拥有28年家宴厨师从业经验的陈松席说，这是一道家宴菜单上颇受市民欢迎的甜羹。

江南饮食最为讲究应季，同样是糕团，春天是青团，秋天便是桂花糕。节庆时，在千锤百打的年糕上撒些细小金黄的花朵，素雅的糕点一下就抖擞了起来。说到可以在家试着动手做的桂花限定美食，陈松席首先推荐了它。

“碗中加入200克粘米粉或梗米粉，80克糯米粉，30克白糖，搅拌均匀。140克牛奶，要边倒边搅拌。这时有很多大大小小的疙瘩，用手给它搓揉一下，把所有疙瘩都搓开。”他指出能让桂花糕口感绝佳的窍门，“抓一把能捏成团，轻轻一搓又能搓开，这样的口感是最好的。”

用细筛子把粉筛入碗中。接下来，制糕模具底部放上食用油纸，周围刷些油，将过筛的米粉舀入模具中，用刮刀或刷子刮平整，上锅蒸10分钟。“蒸的时候咱也别闲着，取一张模具大小油纸，挤上提前备好的红豆沙，并将它擀平。”陈松席说，“米糕蒸熟后放凉，脱模叠放在红豆沙上。往米糕上涂上糖桂花液，味道更香浓。”

一盘热气腾腾、香香糯糯的桂花糕就出炉了。

至于糖桂花液，陈松席是他和团队自己动手做的，但现成瓶装的超市里也有售。如有兴趣自制糖桂花的话，他也乐于分享自己的经验。“桂花盛开季节把桂花采摘好，拣一下杂质，用手紧紧捏住把桂花里面的水分挤出。接着把桂花放在盆里拌上白糖，之后装进大口瓶里挤压严实，盖上盖子放冰箱冷藏。”他说，如此存放一年后口味更香浓，正好留给来年做桂花甜羹等。

秋日的午后，尝一口桂花糕，泡一壶桂花茶，唇齿留香，沁人心脾，再惬意不过。大家也不妨动手试试，将这个秋天的“限定香氛”留在舌尖。

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