早上七八点，走进马家路上的早点铺子“每日食肆”，多留一会便会发现，进店的顾客几乎都会点上一笼烧卖。在店内各种早点品类中脱颖而出成为“人气王”，这笼烧卖到底有何名堂？

“我最喜欢吃这里的荠菜鲜肉烧卖，今天又是这个搭配，一碗豆浆一笼烧卖。”顾客李先生就住在马家路附近，走过来吃早饭很方便，他说，他喜欢的就是烧卖咬下去这股鲜味，荠菜的清香混着肉汁，口感层次特别丰富，一次吃一笼也不觉得腻。

师父领进门，而修行在个人。其实，店主方久包烧卖的手艺是拜师学来的，但师父做的最多的还是纯肉烧卖，方久却想有些新花样。于是，回来后，他自己琢磨起了烧卖馅料。

“慈溪人爱吃荠菜，像荠菜炒年糕、荠菜饺子都很受欢迎，但我们留意到荠菜馅的烧卖市面上并不常见，那正好我们来‘补空’，让大家尝尝鲜。没想到在家里试做了几次，家里人都说好吃。”方久介绍，目前，店内已有多种烧卖口味，顾客如果喜欢荠菜的清香，那选荠菜鲜肉馅烧卖准没错，如果不爱香气，还有纯肉烧卖、菜肉烧卖、虾仁烧卖等等，保证不同口味偏好的顾客都可以找到合心意的选择。

当然，要想做出好吃的烧卖，光在口味上创新还不够，还得在品质上下功夫。“我们的烧卖皮子比较薄，里面的馅料紧实饱满，咬开能尝到食材本身的鲜。”方久说，正因为如此，他们在食材选择方面，丝毫不能马虎，从烧卖皮到馅料里的鲜肉、荠菜、虾仁等原材料，都坚持货比三家，比对口感、新鲜度和品质稳定性，才最终选定了货源。

和店里的“限量版”豆浆一样，当天现包现做的烧卖也是“限量版”，售完即止。想要“尝鲜”的顾客，记得要早点到店。另外，如果想要带回家自己蒸，店里也有冷冻包装的烧卖可以打包带走哦。

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