慈溪年糕引来央视关注！

冬季时节制作、食用年糕是慈溪市及周边地区的传统习俗。

春节临近，当地的商超和年糕生产企业产销两旺，生产企业加班加点赶制订单，抓紧备货，满足市场需求。“年糕经济”成为当地年货市场的火热名词。

在慈溪市的这家商超里面，记者看到，各式各样的年糕摆放在柜台最显眼的位置，前来购买年糕的市民络绎不绝。

消费者龚月红：“买点自己吃，现在天冷了，可以买点荠菜，荠菜炒年糕，还有雪菜年糕汤都挺好的，可以放火锅里也挺好的。年糕它的寓意也挺好的，吃了年糕一年比一年高。”

消费者高露：“家家户户到年底都会备一点，包括像我们自己家里，我小孩子也很喜欢吃，我们早餐经常烧，炒年糕，汤年糕。”

商超负责人告诉记者，近期他们门店年糕日均销售额超过了两千元，比平时增长了30%。

销量增长带来的是年糕生产线满负荷运转，在慈溪市的这家年糕生产企业，年糕成型机、年糕传送带等多条自动化生产线整齐排布，经过浸米、磨浆、压榨、磨粉、上蒸等多道工序，一条条雪白的年糕不断从机器里热气腾腾地冒出来。

慈溪市某年糕生产企业负责人陈益女表示：“目前的生产状态是处于非常忙的一个阶段，我们现在生产量打底就是2万斤大米起步，工人从早做到晚，非常的忙，从早做到晚。目前这样的状态会一直持续，做到大年29，30过年这样一个状态。”

企业负责人告诉记者，年糕不仅是美食，也寓意着对来年的美好期盼，吃年糕寓意着“年年高”，所以临近春节，年糕的销量成倍增长，预计今年年糕销量同比去年将增长10%。这样的增长离不开企业在原材料选择以及加工工艺上的不断改进。他们选用的大米来自东北和江苏，这种米制作的年糕口感实现了劲道和软糯的融合。

慈溪市某年糕生产企业负责人陈益女介绍：“我们现在卖的年糕（价格）档位有5,6个档次，市场的稍微普通一点，像超市里卖的米2元钱左右，有些客户群体比较高档的，他要装礼盒，送客户的，他要求5元一斤，10元一斤大米做的也有。所以我们的年糕也分档次的，最主要的还是普遍于大众化的。”

而在另一家年糕生产企业，工人们正忙着打包生产好的年糕，装箱后准备发往全国各地。

慈溪市某年糕生产企业负责人赵和道表示：“销量的话还是礼盒包装的年糕销量比较大，走亲访友，现在七、八十岁的老太太，老爷爷都喜欢拿真空包装的礼盒，叫回客，比较好，这样包装的礼盒每天发200多箱。江浙沪一带销量比较好。”

据了解，慈溪市观海卫镇年糕历史悠久，是当地传统美食，目前当地年糕生产企业有近100家，从业人员达1200多人，年产值超1亿元。近年来，当地年糕企业在坚持传统工艺的同时，引进现代化生产设备，提升年糕品质，延长其保质期，在传承推广传统美食的同时，也带动了周边群众就业、增收。

编辑：陆燕青

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