春节期间大鱼大肉吃多了容易腻，而这个时候正是挖野菜的好季节，可以提起篮子拿着小铲，去挖一些回来，或清炒、或打汤、涮火锅、或包饺子，简直是舌尖享受，还能避开人群，呼吸新鲜空气，与太阳、泥土、大自然亲密接触，也是个适合全家一起出动的好项目。

慈溪人眼里的野菜第一名，必须是荠菜。在北方地区，荠菜要等到开春以后才能长出来，可是在南方地区，荠菜却很耐寒冷，春节期间就已经在菜园子、路边、田边长出来了，而且这时候的荠菜是最嫩最好吃的。尤其是在阳光充足的地方，更是会成片的生长，轻松就能挖满一篮，记得带上一把草刀，或者是剪刀，采挖更方便。

家住胜山镇的李先生春节期间就三天两头去田间地头挖一篮野菜，在他眼里任何山珍海味都不及野荠菜的鲜美。“和其他蔬菜一样，霜雪过后荠菜的味道会更加甜口鲜美。加点冬笋、香菇，清炒就十分美味。还可以下火锅、包荠菜饺子、炒荠菜年糕，全家人都爱吃。”李先生说，“摘荠菜也有讲究，要挑根部带紫色的荠菜比较好吃，通身绿色的看起来好看，反而没那么好吃。”

当下的荠菜有一部分开始开花，开花后口感较老。市民胡女士介绍了一种荠菜花的新做法：“开花的荠菜可以用来煮茶叶鹌鹑蛋。放点八角、桂皮、香叶、茶叶，开花荠菜整株切碎，这样煮出来的茶叶蛋更加好吃，香味十足。”

春节期间可以采摘的野菜还有鲜掉舌头的草籽。草籽慈溪人也都爱吃，清炒，放点老糟，就变得无比鲜美。草籽还能炒米饭、年糕，说不出的清香，口口难忘。草籽喜欢扎堆生长，一旦发现，就可以蹲下来掐尖，耐心采摘一番。草籽也有种植的，种植草籽比较嫩，但野生的口感更佳，鲜美清香。

年长些的慈溪人还会念念不忘野葱，土话里叫“苟葱”，但现在很少见了。今年58岁的岑先生说，记得30年前，野葱还是常见的美味。它喜欢生长在河边、田埂边，长起来非常多。小时候一放学，就拿着草刀去河边挖野葱。野葱细细长长的，地下的根茎非常大，像个小蒜头。上面的葱用来炒蛋吃，吃起来那可比现在的葱烤蛋香多了。下面的野葱子，也就是那个小蒜头，还是一种中药材，当时还有人收购，可以卖掉赚几个零花钱。然而，现在慈溪的河道边、田埂旁，很难找到野葱的痕迹了，90后、00后甚至都不知道野葱长啥样。出去碰碰运气，说不定就遇到了。出门挖野菜，就跟开盲盒一样，处处是惊喜。

景区、商场人山人海，带把工具带上全家去田间地头挖野菜，也是个避开人群的好去处。一家人在野外玩耍半天，回家还能一起择菜淘洗，再一起品尝劳动成果，其乐融融。不过需要注意的是，挖野菜要避开大路边、垃圾堆等有污染的地方，也不要去刚喷过除草农药的田地边摘菜。

编辑：倪诗云

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